國際飯店餐旅體驗營

瑞士NO. 1餐旅教育集團 ─ SEG瑞士教育集團(Swiss Education Group)為世界餐旅管理學校領導品牌,開啟「國際飯店餐旅體驗營」計畫,讓對進入飯店觀光產業有興趣的人能夠親身參與:全瑞士唯一具有深度意義及冒險的課程,窺探瑞士最驕傲的專業餐旅訓練,為職涯與夢想開路!
課程架構Structure

國際飯店餐旅體驗營(The Introduction to the World of Hospitality)為期兩周,提供多樣化的課程,像是文化之旅、手作體驗(workshops)、實地飯店參訪等;詳細課程規劃如下:

探索世界觀光餐旅
Discover the World of Hospitality

住宿及餐飲服務業的基本介紹,強調本產業未來的發展與充滿變化、多采多姿的特性。你會學到所有主要飯店部門的職責、功能及基本管理原則;你現在或許不太清楚全球飯店的脈動,在這堂課以後,你就瞭了!

學會打造宴會專屬菜單
Creating Menus for Events

工作甚麼的,那些就不說了!假設你正在籌備自己的生日派對,或你的好友或閨蜜終於要結婚了;你曾想過這時候若懂得設計菜單是多麼令人興奮又開心的事情嗎?這個課程主要以針對各種主題發想及設計菜單為主,課堂中將傳授基本菜單規畫原則與知識,也會安排菜單的實際管理操作練習。

飯店人際溝通技巧
Communication Skills in the Hotel Industry

飯店觀光產業中最重要的元素就是「人」!在這裡,我們必須依靠人與人之間緊密的合作與溝通來完成所有的事情,「溝通即是通往成功的關鍵」是無庸置疑的。在這堂課中,你將瞭解在這個著重與「人」溝通的產業,用不同的溝通方式,就會產生不同的結果(編按:其實在任何產業都是如此),練習中並會著重在群眾溝通技巧。

全球飯店介紹
Introduction to the World of Hotels

此課程將探討全球各大連鎖飯店及其在國際上的分類等級與價值;對於未來有志成為飯店人的同學來說,對產業有越多的認識及研究,對未來求職或創業絕對是一大加分。

創造顧客最佳體驗
Creating a Positive Customer Experience

角色扮演遊戲來了!你的角色是頂級飯店的櫃台人員,要追蹤顧客從訂房、入住,到退房後給予飯店服務的評價(編按:拜託給萬聯一個好評喔!啾咪~)。從遊戲中了解飯店櫃檯的作用和重要性,以及飯店其它部門該如何協調以滿足顧客的需求並給予顧客良好的體驗。

瞭解各國顧客跟風俗文化
Understanding Cultures and Customs

為什麼世界各地人們的言行與價值觀都不盡相同,答案其實皆有跡可循。透過接觸各個國家的地理、歷史、宗教、哲學、經濟、語言、藝術和音樂,瞭解"文化"是影響人們決定旅行地點及安排行程的重要因素。

認識宴會與活動規劃
Understanding Banquets and Events

許多人光是想像籌備婚禮就能感到興奮不已;但經歷過的人都知道,這真的不是這麼容易!籌備宴會及活動,不但須要具備策略思考的能力,還須擁有計畫、企劃及行銷如國際會議、婚禮甚至其他活動的知識;以上都將在本課程中為大家介紹。

飯店工作有哪些?哪些是我的最佳選擇?
A Career in Hospitality, What are my Options?

協助你瞭解飯店觀光產業涵括的範圍,提供未來想走飯店觀光產業的同學,更多不同的職務選項及介紹,經由探索未來職涯的可能性,一步步走向成功的未來。

世界流行時尚飲品
Beverages of the World

介紹飲品項目的管理概論,包括飲料製作、成本控制以及瞭解飲品類的產品。課程著重在社交技巧、維繫顧客關係、酒吧規劃和飲品的法律問題、產品知識如原物料、相關鑑定及酒精飲料產品。

參觀遊覽

酒莊葡萄園、五星級飯店、起司工廠、巧克力工廠、漫遊瑞士著名景點。

申請門檻

無特別入學限制,但為確保學生能確實跟上進度,強烈建議至少需具備雅思4.5分或其它同等英文程度;歡迎聯絡萬聯顧問預約免費線上英文程度測試。

日期

課程為期兩周,2017年日期如下:

  • 2017.7.02 – 2017.7.15
  • 2017.7.16 – 2017.7.29
  • 2017.7.30 – 2017.8.12
  • 2017.8.13 – 2017.8.26

地點

The Introduction to the World of Hospitality is offered at the Swiss Education Group partner school, Hotel Institute Montreux in Montreux, Switzerland. Here, students will have the opportunity to discover the school, connect with current students, and benefit from the exceptional setting and infrastructure of the hospitality school.

國際飯店餐旅管理體驗營活動地點在HIM蒙特勒飯店管理大學(Hotel Institute Montreux Montreux),是隸屬於SEG教育集團底下的飯店管理學校。在這裡學生將有機會探索HIM優質的設備與環境,除了親身體驗在瑞士留學生活外,更可以與其他來自世界各地約87個國家的在校生互動的機會,一舉多得啊!

交通

The Swiss Education group will provide airport transportation from Geneva on arrival day and departure day.

提供日內瓦機場接送服務。

Morning Afternoon Evening
Sunday 抵‧驀見HIM
Arrival of students
烤‧好想認識HIM
BBQ & get to know the group
Monday 窺‧世界觀光餐旅
Discover he world of hospitality
遊‧都會洛桑
Explore the city of Lausanne
夜‧日內瓦湖畔
An evening by Lake Geneva
Tuesday 廚‧愛上巧克力
Culinary & chocolate workshop
創‧特製菜單規劃
Creating menus for events
Wednesday ‧成功的關鍵
Communication skills in the hospitality industry
微‧西餐禮儀
Introduction to fine dining
‧阿爾卑斯
A walking tour in the Swiss Mountains
Thursday 夢‧成為飯店管理之父(King
Introduction to the world of hotels
遊‧情定五星飯店
5* hotel tour
夜‧國際交流晚會
Social activity evening
Friday ‧絕佳顧客好感值
Creating positive customer experiences
瞭‧民俗文化風情
Understanding cultures & customs
夜‧驚喜之夜
Surprise social evening
Saturday 遊‧探索瑞士驚喜之旅
Exploring Switzerland surprise tour
Sunday 遊‧探索瑞士驚喜之旅
Exploring Switzerland surprise tour
Monday 瞭‧宴會活動籌劃
Understanding banquets and events
創‧宴會活動一起來
Creating banquets and events
夜‧國際交流晚會
Social activity evening
Tuesday ‧向左?向右?
A career in hospitality. What are your options?
酌‧世界時尚飲品
Beverages of the world
研‧參見業界大師
Masterclass
Wednesday 遊‧葡萄園
Excursion to a vineyard
夜‧國際交流晚會
Social activity evening
Thursday 廚‧再度愛上巧克力
Culinary & chocolate workshop
食‧廚藝學院饗宴
Dinner at the Culinary Arts Academy
Friday 結業‧獎勵我們相遇的瞬間
Graduation and prize giving ceremony
結業晚宴‧前
Gala event preparations
結業晚宴‧為了下次再會
Gala event
Saturday 離‧淚別HIM
Departure